风干牛肉干的制作方法

2025-01-15 10:31

风干牛肉干是一种受欢迎的休闲食品,它的制作过程虽然简单,但需要一定的技巧和耐心。以下是整理的风干牛肉干的制作步骤:

选材:选择优质的牛肉,如牛腱子、后腿牛肉或黄条肉。确保牛肉新鲜,并且没有筋膜。

切条:将牛肉切成适当大小的块状或条状。切条时要顺着牛肉的纹理,这样可以使成品不易破碎。

腌制:将切好的牛肉条放入盆中,加入适量的调料,如盐、酱油、料酒、胡椒粉、十三香、葱姜蒜等,搅拌均匀后腌制至少一夜。

风干:将腌制好的牛肉条放在通风处案板上风干,具体时间视环境条件而定,一般需要4-8小时,直到牛肉表面干燥并出现皱褶。

以上就是风干牛肉干的基本制作方法,需要注意的是,在制作过程中要严格控制时间和温度,以确保牛肉干的质量。